Mijn favoriete jaargetijde is aangebroken en dat betekent dat ook het wildseizoen weer is begonnen! Ik word elk jaar zo gelukkig van de vallende blaadjes, feloranje pompoenen, frisse najaarsochtenden en warme koppen thee. Maar nóg gelukkiger word ik van een dampende pan hazenpeper, een stukje wildzwijnpaté of een mals gebakken reerug.
Kortom, doe mij maar de herfst! Bent u ook iemand die opleeft in de maanden september, oktober en november? Slaat uw culinaire hart op hol bij de gedachte aan al het lekkers dat deze maanden te bieden hebben en gaat u liever vandaag dan morgen op zoek naar de beste wildrestaurants? Dan is onderstaand lijstje absoluut iets voor u. IENS zet 5 najaarstoppers door heel Nederland op een rijtje waar u kunt genieten van fantastische wildgerechten.
1. Restaurant Mijn Keuken - Wouw
2. DenC Dik en Cunningham - Amsterdam
3. Herberg De Gouden Leeuw - Bronkhorst
4. De Herberg van Smallingerland - Rottevalle
5. Au Coin des Bons Enfants - Maastricht
Restaurant Mijn Keuken
Om maar meteen ter zake te komen: Mijn Keuken beschikt én over een Michelinster én over een duizelingwekkend goed wildmenu. Wat wilt u nog meer? De keuken van dit karakteristieke restaurant laat zich het best omschrijven als landelijk met een klassieke basis en een moderne twist. Alle smaken worden door de chef zorgvuldig op elkaar afgestemd en ook de wijnen sluiten naadloos aan op zijn culinaire creaties. De meeste producten worden uit de regio gehaald, zoals het wild en lam dat afkomstig is uit de omliggende polders. Verder wordt u hier verwend met fantastische seizoensgroenten en omringd door warm en gastvrij personeel.
DenC Dik en Cunningham
Chefkok Jan Dik zwaait de scepter in de keuken en gastvrouw/vinologe Emmalou Cunningham zorgt ervoor dat alles in het restaurant op rolletjes loopt. Het wildseizoen gaat ook in dit restaurant niet onopgemerkt voorbij. Er wordt uitgebreide aandacht besteed aan de samenstelling van smaakmakende gerechten met een passende wijn. Van reebout tot patrijs; bij DenC in de knusse Kerkstraat zijn ze er helemaal klaar voor!
Herberg De Gouden Leeuw
Bronkhorst is alles wat u zich bij een pittoresk Nederlands dorpje voorstelt. Kleine huisjes, smalle straten met kinderkopjes en knusse restaurants waar u kunt genieten van een warme kop koffie of een uitgebreid diner. Herberg De Gouden Leeuw straalt zoveel warmte uit dat u er waarschijnlijk nooit meer weg wilt. U begint de avond naast het knapperend haardvuur en daarna wordt een voortreffelijk wildmenu geserveerd in het sfeervolle restaurant. Mooie wijnen en de trotse glimlach van de chef zorgen voor een intense beleving van een culinair avondje uit. U kunt overdag de beeldschone omgeving ontdekken en later in de middag aanschuiven voor een welverdiende borrel of dus voor dat exclusieve wildmenu.
- IENS