Wilt u eens lekker uit eten in Bilthoven, maar u weet niet waar? IENS heeft deze week een aantal leuke en klassieke restaurants voor u geselecteerd.
Eendenlever, oesters, steak tartaar, zwezerik, kreeft, Ierse ossenhaas en rode mul. Ze kennen duidelijk hun klassiekers bij Restaurant Sensa in Den Dolder. Toch weten ze uiteindelijk elk gerecht hun eigen signatuur mee te geven. Zo komt de eendenlever in cilindervorm en vergezeld door vanille-olijven en krokante oudewijvenkoek. De gebakken zwezerik wordt weer gecomplementeerd door een stamppotje van linzen en zoetzure uitjes. Een klassieke keuken dus, met pure ingrediënten en een paar eigentijdse verrassingen.
Ontwerper Jeroen Heine toverde de oude Peugeotgarage in het centrum van Bilthoven om tot een stijlvolle Italiaanse brasserie, Ripassa genaamd. Op de loungebanken met struisvogelprint en aan de ruime leestafel zit je zeer comfortabel. Verder is de entourage er een van een jaren ’50-werkplaats met een enorme gezandstraalde, eikenhouten bar en originele verlichting. Op de kaart vind je naast Italiaanse klassiekers ook minder gebruikelijke gerechten terug. Quadrelli con agnello bijvoorbeeld. Met een vulling van lamvlees en tijm, geserveerd met dungesneden lamsham in honing-lamsjus klinkt dit als een ware traktatie. Het Italiaanse gedachtegoed blijven ze ook trouw bij de productkeuze. De kalfsbiefstuk is van Peter Farm, de koffie van branderij Peeze en de olijfolie natuurlijk biologisch. Verantwoord… maar vooral mooi en erg lekker!
In de keuken van De Witte Zwaan koken ze graag met de seizoenen mee. En in deze tijd van het jaar betekent dat natuurlijk wild. Een salade met wilde eendenfilet en rode uiencompote, hertenbiefstuk met vossenbessensaus en rode kool, en hazenrugfilet met peperkoeksaus om maar eens wat te noemen. Maar ook klassiekers als in roomboter gebakken Noordzeetong en fruit de mer sieren hier de menukaart. Allemaal aangeboden in een intiem huiskamerrestaurant in het sfeervolle oude dorp van De Bilt. Hier kom je misschien niet het allerhipste publiek tegen, maar wie geeft daar nou om als je er in alle rust van een geweldig diner kunt genieten!?
Top 5 Restaurants in omgeving Bilthoven:
- Restaurant Sensa, Frans, Den Dolder
- Ripassa, Italiaans, Bilthoven
- De Witte Zwaan, De Bilt
- Zebs, De Bilt
- De Kuuk, Hollands, Bilthoven
Voor u geselecteerd door IENS 