Top 5 restaurants in Haarlem

Deze week heeft IENS de vijf lekkerste restaurants in Haarlem voor u geselecteerd. Heeft u al eens in Haarlem gegeten? Met deze tips is het zéker de moeite waard.

In de open keuken is een geoliede machine aan het werk. Deze koks hebben meer tijd met elkaar doorgebracht in diverse keukens dan menig getrouwd stel in veertig jaar. De gerechten staan bol van verschillende ingrediënten die uiteindelijk toch een verrassende eenheid vormen. Bij Truffels blijven ze trouw aan de Franse tradities, maar innovatie en nieuwe trends worden zeker niet geschuwd. Aan te raden zijn de try outs op de maandag en dinsdag voordat ze van menu wisselen. Dan serveren ze het nieuwe menu met een wijnarrangement tegen een gereduceerd tarief. Truffels is nog niet zo heel lang open, maar geniet al zoveel bekendheid dat het er doorgaans bomvol zit. En terecht!

Knap, zo'n onemanshow! Voor een etentje bij Karmozijn in Gierstraat moet u echt de hele avond uittrekken. Dat de gastheer zowel bedient als kookt, stelt het geduld soms wat op de proef. En niet iedereen kan de manier waarop hij zijn gasten soms benaderd verdragen. De gerechten zijn het wachten meer dan waard. Helemaal voldaan verlaat u aan het einde van de avond de zaak. Langzaam daagt het besef dat u helemaal tot rust bent gekomen. Het kost wat meer, maar vanwege het hoge niveau van het gebodene zijn prijs en kwaliteit toch in verhouding.

Het zal u niet verrassen dat ze bij Vis & Ko een voorliefde hebben voor alles wat zwemt. Een vlugge blik op de menukaart bevestigt dit vermoeden. Bouillabaisse, scheermessen, king crab, rogvleugel en complete visplateaus: de visliefhebber kan hier zijn hart ophalen. Maar liefde voor de zee betekent niet alleen dat je weet dat morieljes, lamsoren en asperges fantastisch combineren met tonijn. Of dat een mooie moot kabeljauw een ogenschijnlijk eenvoudig gerecht als fish & chips omtovert tot een culinaire sensatie. Het betekent ook dat je als visrestaurant het goede voorbeeld geeft en verantwoord omgaat met de rijkdommen van de zee. En dát hebben ze bij Vis & Ko gelukkig ook begrepen.