Slim inkopen en koken voor eenpitters
Er wordt veel eten verspild in Nederland: naar schatting gooien we zo’n 47 kilo per persoon aan voedsel weg. In eenpersoonshuishoudens is dat nog meer. Zonde, niet alleen voor uw portemonnee, maar ook voor het milieu. Dat kan duurzamer, óók voor singles.
Boodschappen doen en koken voor één persoon is best een uitdaging. Tenminste, als u dat een beetje gezond, goedkoop en duurzaam wilt doen. De meeste producten in de supermarkt zijn immers afgestemd op twee personen of meer, zodat u al snel veel restjes overhoudt. Maar met een beetje slim inkopen en koken lukt het wel!
Basisvoorraad
Zorg allereerst voor een basisvoorraad producten die lang houdbaar zijn, maar waarmee u toch een snelle en gezonde maaltijd kunt bereiden. Stop uw diepvries dus vol met groenten (doperwten of spinazie in deelblokjes zijn ideaal bijvoorbeeld), diepvriesfruit (blauwe bessen!), brood, vlees en vis.
Koop elke week een basisvoorraad van fruit en van groenten die lang houdbaar zijn, zoals appels, peren, sinaasappels, uien, prei, kool, zoete aardappel, paprika, wortel en knolselderij. Stop uw keukenkastjes vol met blikjes peulvruchten, blikjes vis, blikken gepelde tomaten, quinoa, rijst, couscous, havermout, olijfolie, kruiden, currypasta, kokosmelk, noten en gedroogde vruchten.
Trap niet in de kant-en-klaar val
Koken voor één persoon kan misschien voelen als een dagelijkse plicht. Voor u het weet, laat u zich verleiden door een kant-en-klare maaltijd, een pizza of een maaltijdsalade. Maar die zijn behoorlijk duur, leveren heel veel afval en zijn ook lang niet altijd zo gezond. Het is veel slimmer om voor twee of meer dagen te koken (en de rest van de porties in te vriezen zodat u niet twee dagen achter elkaar hetzelfde eet). Heel geschikt daarvoor zijn maaltijdsoepen, stoofschotels, pastasauzen en curry’s. Wat dacht u van Tajine met kip, groente en kikkererwten of van pikante linzentomatensoep?
Doe aan restverwerking
Wat zijn uw beste wapens in de single-strijd tegen voedselverspilling? We noemen er twee. Het eerste wapen is de sapcentrifuge. Daarmee maakt u snel lekkere en gezonde sapjes van al uw groenten en fruit dat een beetje tegen de houdbaarheidsdatum aanhangt. Het tweede wapen? Dat zijn eieren! Want met eieren kunt u in een mum van tijd een heerlijke maaltijdomelet maken. Restje prei, tomaat, stukje paprika, restje rijst, plak ham, beetje kaas: uw gezonde maaltijd van kliekjes is weer compleet.