Is gesmolten kaas ongezonder?

Veel mensen denken dat gesmolten kaas ongezonder is. Het ziet er inderdaad vetter uit, maar het is het niet. Als kaas smelt, zie je dat het vet zich afscheidt. Daardoor lijkt het misschien vetter en ongezonder, maar dat is niet zo. Een tosti bevat dus ook niet meer calorieën dan een dubbele boterham met ham en kaas.
 
Je kunt ook heel eenvoudig een tosti met minder calorieën maken. Door bijvoorbeeld geen witte boterhammen te nemen, maar bruine. En neem geen 48+ kaas, maar 20+ of 30+ kaas. Neem je een sausje bij je tosti? Kies dan voor ketchup. Als je op je calorieën wil letten tenminste.

Kaas is altijd vegetarisch
Niet waar. Als vegetariër kies je al snel voor een plakje kaas op brood in plaats van vleeswaren. Maar juist kaas is vaak niet zo vegetarisch als je denkt. Om kaas te maken, moet de melk gestremd worden. Dit gebeurt meestal met behulp van dierstremsel. Er bestaat ook microbieel stremsel dat gemaakt is door micro-organismen. Kaas die bereid is met microbieel stremsel is wel geschikt voor vegetariërs. Vegetarische kaas vind je onder andere in kaasspeciaalzaken en natuurvoedingswinkels.

Geitenkaas is beter voor je cholesterol
Niet waar. Geitenkaas bevat net als kaas van koeienmelk verzadigd vet. En dat verhoogt het cholesterolgehalte. Ook van geitenkaas kun je dus het beste de magere varianten nemen.

Oude kaas is vetter dan jonge kaas
Waar. Oude kaas bevat iets meer vet dan jonge kaas. Toch wel zo'n 10 procent. In oude kaas zit namelijk minder vocht (water). Dit vocht bevat geen vet, de 'droge stof' daarentegen wel. Veruit de meeste soorten oude kaas bevatten 48 procent vet of meer. Het meeste daarvan is verzadigd vet.

De meeste soorten oude kaas bevatten 48 procent vet of meer. Het meeste daarvan is verzadigd vet. Daar moet je dagelijks niet te veel van eten, verzadigd vet verhoogt namelijk de kans op hart- en vaatziekten. Kies liever voor magere alternatieven, zoals bijvoorbeeld 30+ kaas of hüttenkäse.