De meeste koekenpannen met een keramische pfas-vrije anti-aanbaklaag gaan na langdurig, intensief gebruik toch aanbakken. Er zijn ook pannen die na ruim honderd keer bakken, afwassen en opbergen prima blijven presteren. De beste is...
Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce (€90).
Dat blijkt uit een test in de nieuwe Consumentengids. De Demeyere heeft een uitstekende anti-aanbaklaag en deze komt als enige vrijwel ongedeerd uit de test.
Bij alle dertien geteste keramische koekenpannen is de kwaliteit van de anti-aanbaklaag getest kort na aankoop, als de pan nog gloednieuw is. Dat presteren alle dertien goed tot zeer goed. De Demeyere krijgt, zoals de meeste pannen uit de test, een 8,8 van de onderzoekers. Eén pan krijgt zelfs een tien.
Vervolgens zijn de pannen intensief gebruikt. Na ruim honderd keer bakken, afwassen, drogen en opbergen lopen de prestaties van de meeste pannen sterk terug. Alleen bij de koekenpannen van Demeyere en Albert Heijn lukt het drie spiegeleieren bakken zonder vet. Bij de andere gaat dat niet meer, omdat de anti-aanbaklaag te versleten is. Bij de koekenpan van Demeyere is het resultaat bijna even goed als aan het begin van de test. Bij de pan Albert Heijn is het resultaat nog voldoende. Alle andere geteste koekenpannen krijgen een dikke onvoldoende.
Dat wil niet zeggen dat de anti-aanbakpan de vuilnisbak in hoeft. Met een beetje olie of boter zijn veel geteste koekenpannen nog prima te gebruiken. Overigens komt de Demeyere ook als beste uit de test als er een beetje vet wordt gebruikt bij het bakken. Bovendien is het gemakkelijk schoon te maken. Minpuntje is dat de koekenpan duur is en aan de zware kant.
