De vieste plekken in de keuken

De Amerikaanse National Sanitation Foundation (NSF International) heeft onderzoek gedaan naar de meest vieze plekken in de keuken. Voor het onderzoek werden 14 items, van groentela tot messenblok, uit 20 verschillende keukens getest op de aanwezigheid van schadelijke bacteriën als salmonella, listeria en E.coli. 14 procent testte positief voor listeria.

Plaatsen waar de meest bacteriën op zaten, waren plekken die niet zo vaak worden schoongemaakt als het fornuis en het aanrecht.
 
Dit zijn de meest vieze plekken:

• de groentela in de koelkast
• messen en toebehoren van blenders en mixers
• blikopeners
• rubberen spatels
• bakjes om eten in te bewaren met rubberen ringen
• messenblokken    

Hoe houdt u het schoon?
Als u voedsel bereid hebt, zoals bijvoorbeeld rauw vlees, vis of gevogelte, doe dan alles wat u gebruikt heeft in de vaatwasser en was dit op minimaal 60 graden. Pas op deze temperatuur worden alle schadelijke bacteriën gedood. Heeft u geen vaatwasser? Met de hand afwassen kan natuurlijk ook. Gebruik dan wel goed heet water.

Denk ook aan deksels en rubberen ringen van potjes, spatels, blikopeners, raspen en ander keukengerei. Vervang ook dagelijks uw vaat-, hand- en theedoek in de keuken. Was deze op 60 graden of meer in de wasmachine. Dat zal de meeste bacteriën doden.

Koelkast
Om vorming van bacteriën tegen te gaan, doet u er verstandig aan regelmatig je koelkast schoon te maken. U hoeft hem heus niet iedere week volledig leeg te halen, maar reinig wel regelmatig even de groentela. Bijvoorbeeld als hij toch al leeg is voordat u boodschappen gaat doen. Eens per maand kunt u hem dan grondig reinigen.
 
Niet iedereen die met schadelijke bacteriën in aanraking komt, wordt er ook snel ziek van. Risicogroepen zijn vooral ouderen, zwangere vrouwen, zieke mensen en kleine kinderen.