Prijsexplosie in de supermarkt
In de afgelopen twee jaar stegen de prijzen van boodschappen sterker dan ooit, zo blijkt uit onderzoek van bespaar-expert Marieke Henselmans voor Plus Magazine. Ze keek daarvoor niet naar de inflatiecijfers van het CBS, maar noteerde jarenlang gewoon de prijzen op het schap. En zoals het bij een bespaar-expert hoort, ging ze daarbij altijd op zoek naar het voordeligste product in verschillende supermarkten.
Marieke Henselmans is dé bespaar-expert die al meer dan 25 jaar precies bijhoudt wat boodschappen kosten. Haar lijstjes laten zien wat de inflatie betekent voor de huishoudportemonnee. Maar ook hoe je – ondanks de stijgende kosten – kunt besparen op de boodschappen.
14 procent duurder in 2 jaar
De kosten van een boodschappenmandje met 29 boodschappen – van aardappelen tot zuurkool – stegen tussen 2022 en 2024 met €5,45 naar een totaalbedrag van €43,31. Dat is een stijging van ruim 14 procent. Bijna alle producten werden duurder, met onder meer eieren als uitschieter, want daarvoor betalen we nu €1,50 voor tien stuks, in plaats van 78 cent. Bij vissticks zien we een relatief nieuw fenomeen: krimpflatie. Dat betekent dat de prijs op het schap laag lijkt, maar er zitten minder vissticks in een pak dan twee jaar geleden. Omgerekend ben je dan toch een stuk duurder uit. Er zijn gelukkig ook enkele prijsdalers, zoals koffie, met dank aan een scherpe aanbieding. De zonnebloemolie is na een extreme stijging inmiddels weer betaalbaar. Een fles kostte twee jaar geleden nog bijna €3, maar is nu weer te vinden voor €1,60.
Super-inflatie
De inflatie leek even zo mooi onder controle, na de koopkrachtdaling van 2022. December 2023 meldde het CBS een geldontwaarding van 1 procent, na 17 procent in 2022. Maar in het derde kwartaal van 2024 steeg de inflatie weer naar 3,3 procent. Dat is hoger dan in de rest van de eurolanden, waar het gemiddelde 2,2 procent is. Oorzaak is dat onze economie vooral leunt op de dienstensector, waarin de prijzen flink stegen. Ook de gestegen lonen spelen mee. Voor 2025 verwacht het Centraal Planbureau geen verbetering, maar ongeveer een gelijke inflatie van zo’n 3 procent. Nu lijken die percentages nog mee te vallen, maar het zijn gemiddelden van heel veel producten, prijzen en diensten. In de supermarkt is de werkelijkheid een stuk harder. Daar stegen de prijzen van de goedkoopste artikelen die we konden vinden enorm. Voor een boodschappenmandje dat in 2020 nog ongeveer €31 kostte, betaal je nu bijna €12 meer. Dat betekent 36 procent erbij.
Download de gratis Bespaarkalender 2025
Wist u dat u per jaar makkelijk 1.000 euro kunt besparen? Lees hier onze tips en download de gratis bespaarkalender.
Bestan
Wat gaan we eten?
Aardappels, pasta of rijst? Hoe duur je eet, hangt heel erg af van je keuze in de supermarkt. De pasta en aardappels uit de aanbieding zijn op dit moment de goedkoopste optie, want de rijst wordt duur betaald. Maar blijf wel opletten, want als je dure merk-pasta koopt, of kleine zakjes met gekruide krieltjes, golfjes, partjes of andere aardappelvarianten, dan betaal je mogelijk het tienvoudige. Hier is je eigen invloed dus groot. Hopelijk heb je een koele vorstvrije plek in huis waar je aardappels en uien lang kunt bewaren: sla dan voordelig in als het kan. Een zakje puree is door krimpflatie fors duurder geworden. Er zit veel minder in de juist duurdere verpakking. Kook liever extra aardappelen en maak voor de volgende dag lekker zelf puree, met een scheutje melk, een klontje boter en wat zelf geraspte nootmuskaat. Nog veel lekkerder ook.
In de prijslijst staan behalve wortel geen verse groenten, omdat die prijzen het jaar door variëren. Winterwortel en ui zijn bijna altijd goedkoop en vooral ui is lang te bewaren. Ui is bijna in alles lekker, wortel kan gekookt en in salade. Het loont enorm om groente-aanbiedingen te bekijken. Koop groente aan het stuk; dus niet gewassen en gesneden. Dat is tot wel acht keer voordeliger, vooral bij sla. En vaak nog lekkerder ook. Is alle verse groente duur? Wissel dan gerust af met groente uit glas of diepvries. Dat is opvallend goedkoop (zie de lijst) en is volgens het Voedingscentrum net zo gezond als vers.
Vecht tegen verspilling
Naast de prijsverhogingen heeft er in de supermarkten een andere mini-revolutie plaatsgevonden: allerlei acties tegen verspilling. Vroeger werd het armoedig gevonden om afgeprijsde artikelen met een korte houdbaarheidsdatum te kopen. Tegenwoordig ben je een ‘waste-warrior’, een held die vecht tegen verspilling. Bij Lidl staan op verschillende afdelingen ‘verspil mij niet-bakjes’. Op de groenteafdeling kost alles in dat bakje €0,25. Pakjes bloemkool, boontjes, geschilde aardappels, soms hele maaltijdpakketten en brood. Albert Heijn heeft ’s ochtends vaak ‘vers van gister’ brood voor €0,50. Jumbo heeft een aparte vitrine met spullen die weg moeten en daar zitten vaak heel scherpe aanbiedingen bij.
Vlees, vet en zuivel
Wie wil letten op de uitgaven én op duurzaamheid kan het beste minder vlees eten. Er zijn steeds meer vleesvervangers, maar die zijn vreemd genoeg soms duurder dan biefstuk. Een gekookt, inflatiebestendig eitje is een prima alternatief en heerlijk bij spinazie. Je kunt zelf ook een vleesvervanger kneden van blokjes brood (gebruik de kapjes), een ei, gefruite ui, wat groente (zoals mais of paprika) en zout en ze aan twee kanten bakken.
Vergelijk kiloprijzen bij het kopen van kaas. Je ziet dat plakjes of zakjes geraspte kaas soms drie keer duurder zijn. Koop een groter stuk, vries eventueel de helft in en maak zelf plakjes met de kaasschaaf. Rasp het laatste wat harder geworden stukje en bewaar in de diepvries.
Kleine of grote besparingen
Je kunt denken: al die kleine besparingen, dat zet toch geen zoden aan de dijk? Juist wel! Die kleine besparingen komen dagelijks terug, tellen lekker op en vormen samen een groot bedrag. Er zijn ook wel grote besparingen, zoals stoppen met roken, een auto wegdoen, minder vaak en ver op vakantie, maar die zijn niet voor iedereen van toepassing.
U leest een gratis artikel uit Plus Magazine.
Op Plusonline.nl bieden we iedereen de kans gratis kennis te maken met Plus Magazine. Hét maandblad bomvol informatie en inspiratie. Maar deze artikelen, dossiers en columns maken kost veel tijd en geld. Wilt u meer? Overweeg dan ook een abonnement op Plus Magazine.
