Zaterdag: schwarzwalder kartoffelsuppe en gevulde vijgen met vanillevla

Schwarzwalder kartoffelsuppe

• 1 ui
• 1 prei
• 4 stengels bleekselderij
• 350 gram vastkokende aardappelen
• 100 gram rauwe ham in dikke plakken
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 4 dl bouillon
• 4 witte koolbladen
• Nootmuskaat
• 2 eetlepels zure room

1. Maak de groente schoon.
2. Snijd de ui in snippers, de prei in ringen, de bleekselderij in boogjes.
3. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
4. Snijd de rauwe ham in blokjes.
5. Verwarm de margarine in een soeppan en bak hierin de blokjes ham.
6. Fruit de ui en de prei kort mee.
7. Voeg de bleekselderij, de aardappelen en de bouillon toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 15 minuten.
8. Maak de koolbladen schoon, rol ze op en snijd ze in reepjes.
9. Kook de kool nog 1 minuut mee.
10. Maak de soep op smaak met wat nootmuskaat.
11. Schep er aan tafel wat zure room op.

• 2 sneden grof boerenvolkorenbrood

Extra informatie
Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon, margarine en rauwe ham raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.
Voedingswaarden per persoon

Gekruide vijgen met vanillevla

Ingrediënten

• 2 dl (earl grey) thee
• 4 kardemompeulen
• 2 kruidnagels
• 150 gram gedroogde vijgen
• 2 schijven limoen
• 1 eetlepel honing
• 1 dl magere vanillevla

Bereiding

1. Breng de thee met de kardemompeulen en de kruidnagels tegen de kook aan.
2. Doe de vijgen in het vocht met de schijven limoen.
3. Laat dit tegen de kook aan ca. 20 minuten trekken tot de vijgen zacht zijn geworden.
4. Neem de vijgen uit het vocht en laat ze afkoelen.
5. Roer de honing door het vocht en laat het in zonder deksel inkoken tot een stroperig sausje.
6. Verwijder de specerijen en druppel het sausje over de vijgen.
7. Geef er wat vanillevla bij.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht Schwarzwalder kartoffelsuppe met grof boeren volkorenbrood.