Zondag: rettichsalade, biefstuk met paprikasaus en appelcake.

Rettichsalade

Informatie

• 2 personen
• 0-15 minuten
• voorgerecht

Ingrediënten

• 1 eetlepel pijnboompitten
• 1 eetlepel rozijnen
• 200 gram rettich (of ramanas of radijs)
• ½ appel met schil
• Citroensap
• 2 eetlepel yoghurt

Bereiding

1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
2. Was de rozijnen en laat ze in warm water wellen.
3. Schil de rettich en rasp de groente grof.
4. Was het stuk appel en schaaf de parten in dunne plakjes. Druppel er wat citroensap over.
5. Verdeel de rettich over 2 borden en schep er een lepel yoghurt op.
6. Strooi er wat peper over.
7. Verdeel er de plakjes appel, de pijnboompitten en de rozijnen over.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht biefstuk met paprikasaus, witlof en aardappelen.

Biefstuk met paprikasaus

Informatie

• 2 personen
• 0-15 minuten
• hoofdgerecht
• Balansdag
• Vlees-, gevogelte of visgerecht

Ingrediënten

• 2 geroosterde paprika's (pot)
• 1 sjalot of kleine ui
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 1 dl kookroom light
• 2 biefstukjes

Bereiding

1. Warm de grill of grillpan voor.
2. Laat de paprika’s uitlekken en pureer ze met een staafmixer of in de keukenmachine.
3. Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
4. Fruit de sjalot in de margarine glazig.
5. Voeg royaal peper en een beetje zout toe.
6. Schenk de room er bij en breng dit aan de kook.
7. Roer de paprikapuree er door en maak de saus op smaak met peper.
8. Houd de saus warm.
9. Bestrooi de biefstukjes met peper en een beetje zout en gril ze in 4-6 minuten bruin.
10. Geef de saus er bij.

Menusuggestie
Lekker met witlof en aardappelen.
Hiervoor heb je nodig...

    600 gram witlof
    6 kleine aardappelen

Allergie info
Voor het gebruik van margarine raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Appelcake

Informatie

• 8 personen
• 30+ minuten
• nagerecht
• Bakrecept

Ingrediënten

• Springvorm van 20 cm doorsnee
• ½ citroen
• 2 appels
• 120 gram suiker
• 4 eetlepels vloeibare margarine
• 3 eieren
• 120 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepels basterdsuiker

Bereiding

1. Warm de oven voor op 190° C.
2. Rasp het buitenste deel van de citroen af en pers de citroen uit.
3. Schil de appels en snijd ze in dunne partjes.
4. Druppel wat citroensap over de appels en strooi er wat van de suiker over. Bestrijk een kleine springvorm dun met wat margarine.
5. Klop de rest van de margarine met de helft van de suiker zacht.
6. Splits de eieren en klop de eierdooiers door het margarinemengsel.
7. Voeg wat zout, de geraspte citroenschil en de rest van het citroensap toe. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Voeg geleidelijk de rest van de suiker toe en klop tot het eiwit mooie pieken kan vormen.
8. Meng de helft door het margarinemengsel en schep dan luchtig de rest erdoor.
9. Zeef de bloem met het bakpoeder er over en spatel dit er door.
10. Schep het beslag in de vorm en steek de appelpartjes er in.
11. Strooi de basterdsuiker er over en bak de cake in ± 45 minuten in het midden van de oven gaar en bruin.
12. Laat de cake op een rooster afkoelen en snijd hem in puntjes. Eet de cake lauw of koud.

Menusuggestie
Lekker met een kopje koffie.

Allergie info:
Voor het gebruik van margarine raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.