Op een zonnige zomerdag heb je natuurlijk geen zin in een boterham met zweterige kaas. De verleiding is groot om de honger te stillen met een calorieënbom zoals een ijsje of een snack. Erg lekker, maar niet echt gezond. Daarom een heerlijk recept voor een gezonde picknick.
Aantal personen
2
Ingrediënten
- 4 pitabroodjes
- 1 winterwortel (ongeveer 250 gram)
- 4 eetlepels mangochutney
- 2 eetlepels slasaus (25 procent olie)
- een stuk komkommer (100 gram)
- gebraden kipfilet
- citroensap of azijn
- zout
Bereiding
Bak de pitabroodjes bruin in de broodrooster. Rasp de wortel een beetje grof. Meng de mangochutney met de slasaus en de geraspte wortel. Snijd de komkommer en de kipfilet in smalle reepjes. Meng dit door het wortelmengsel. Breng op smaak met wat citroensap of azijn en zout. Snijd de pitabroodjes open en vul ze met het mengsel.
Voedingswaarden
Energie
400kcal