Dadels waren lange tijd de gedroogde vruchten die een beetje sneu in de supermarkt of de notenwinkel lagen te verstoffen. Maar sinds enige tijd zijn ze gewild, vooral omdat ze zo’n heerlijke zoete smaak meegeven aan gerechten. 'Suikerverlaters' kiezen bijvoorbeeld massaal voor dadels. Maar is het wel zo'n gezond zoetmiddel?
Dadels zijn de vruchten van de dadelpalm. Ze groeien in trossen aan de bomen en worden in november en december geoogst. Er zijn wel 400 soorten, maar wij kunnen hier maar enkele daarvan kopen.
Hoewel je dadels vers kunt eten, worden ze meestal gedroogd en vaak nog van een extra suikerlaagje voorzien om ze aantrekkelijker te maken. Dadels met een suikerlaagje glimmen en zijn plakkerig. Dadels zonder suikerlaagje zijn dof van kleur. Een verse dadel, die je bij ons dus nauwelijks kunt kopen, is dik en sappig en heeft een gladde schil.
Suikerbommen
Vooral de zogenaamde 'suikerverlaters' die geen of minder suiker willen eten, kiezen massaal voor dadels. In taarten, koekjes, cakes en gebak worden volop dadels verwerkt. Er is tegenwoordig zelfs dadelsiroop te koop voor het zoeten van gerechten.
Het is niet gek dat dadels als zoetmiddel gebruikt worden. Deze vrucht staat namelijk werkelijk bol van de suikers. Dacht je dat bananen en druiven veel suikers bevatten? Dadels bevatten meer. Verse dadels bestaan voor ruim 30 procent uit suikers. Bij gedroogde dadels loopt dat op tot wel 70 procent. Ter vergelijking: het suikergehalte van bananen ligt op 20 procent, van druiven op 16 procent.
Gezond zoet?
Dadels hebben een gezond imago omdat ze zijn herontdekt als natuurlijke suikerbron. Maar dat is onterecht. Het zijn gewoon suikerbommen, die ook best veel calorieën bevatten. Ze bevatten wat vezels, maar verder zijn andere fruitsoorten veel rijker aan vitamines en mineralen.
