Een lekkere, gezonde snack
Getty Images
Ooit gehoord van bieterballen? Het zijn ronde snacks die doen denken aan bitterballen, maar dan gezonder én van bietjes. Zo maak je ze.
Ingrediënten
- 200 g gekookte rode bieten
- 1 kleine rode ui
- 1 teentje knoflook
- 250 g gare kikkererwten
- 50 g havermout
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 ei
Bereiden
- Snijd de bieten in stukken. Snipper de ui en pers de knoflook. Doe de biet, ui, knoflook en kikkererwten in een keukenmachine en mix tot een bietenmengsel. Maak het mengsel niet te fijn, er mogen nog ‘stukjes’ in zitten.
- Doe het bietenmengsel in een kom en meng dit samen met de havermout, paprikapoeder, komijn, losgeklopt ei, peper en eventueel wat zout goed door elkaar
- Laat dit mengsel in de koelkast minimaal 15 minuten staan om wat op te stijven.
- Verwarm de oven voor op 180 ° Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol stevige balletjes ter grote van een bitterbal van het bietenmengsel
- Leg de balletjes op de bakplaat en bak de balletjes in 20-25 minuten gaar en iets bruin.
- Lekker met een guacamoledip of gewoon met tomatenketchup.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
