Welke groenten bevatten veel suiker?

Getty Images

Iedere dag 250 gram groenten is het advies van het Voedingscentrum. Want groenten zitten boordevol gezonde voedingsstoffen als vitaminen en vezels. Maar groenten bevatten ook suiker. Met welke groenten krijg je de meeste suikers binnen? En moet je daar rekening mee houden in je eetpatroon?

In groente zit - net als in fruit - van nature suiker. En de ene groente bevat meer suiker dan de andere. Maar is dat erg?

Top 5 groenten met de meeste suiker

Zongedroogde tomaat
Bieten
Maïs
Ui (rood/wit)
Oranje paprika

Het korte antwoord: nee, je hoeft je geen zorgen te maken over de hoeveelheid suiker in je groenten. Naast suiker bevatten groenten immers een heleboel gezonde voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft, zoals vezels, vitaminen en mineralen. En dat maakt groente heel goed voor je, zeker als je er dagelijks minimaal 250 gram van eet.

Geldt er een bovengrens voor groente?

Er geldt geen maximum voor groenten, ook niet als je bijvoorbeeld diabetes hebt. Eet dus vooral niet minder groente omdat je weet dat er suiker in zit. Als je twee of drie stuks fruit en zo'n 250 gram groente per dag eet, krijg je alle nodige voedingsstoffen binnen en blijven de suikers beperkt. Die hoeveelheid groente is overigens goed voor 3 procent van de hoeveelheid energie die de gemiddelde Nederlander dagelijks binnenkrijgt. En die energie heeft je lichaam ook echt nodig om te kunnen functioneren. Let er wel op dat je voldoende varieert. Alle soorten hebben een andere samenstelling aan vitaminen en mineralen, om hier voldoende van binnen te krijgen is het dus belangrijk om lekker af te wisselen.

Hoe zit het met groentesmoothies?

Groente bevat over het algemeen minder suiker dan fruit. Toch zit er in groentesmoothies soms veel suiker. Sommige groentesoorten bevatten van zichzelf best wat suiker, zoals tomaat, rode biet, wortel en rabarber (zie het overzicht onderaan). Daarnaast wordt aan groentesmoothies vaak gepureerd fruit of sap toegevoegd. In groentesmoothies in de winkel is vruchtensap soms zelfs het belangrijkste ingrediënt. Dus ook voor groentesmoothies geldt dat het suikerhoudende dranken zijn. Daarom kun je ook groente beter eten dan drinken. Als je de dag graag begint met een zelfgemaakte smoothie, gebruik dan groenten die laag in suikers zijn, zoals spinazie of boerenkool.

Lees ook: 5 tips voor de perfecte smoothie

Is de suiker in groente gezonder?

De suiker in groente is niet gezonder dan toegevoegde suikers in koek of snoep. Je lichaam verwerkt alle suikers op dezelfde manier. Hoewel er geen bovengrens wordt gehanteerd voor het gebruik van suiker, wordt wel aangeraden de inname van vrije suikers - alle suikers die door de fabrikant zijn toegevoegd en alle suikers uit honing, siropen, vruchtensappen en vruchtenconcentraat - te beperken. Dat is ook wel nodig, want de gemiddelde Nederlander consumeert volgens het Diabetesfonds wekelijks 99 suikerklontjes aan toegevoegde suikers, dat is 20 kilo suiker per jaar aan toegevoegde suikers! Het Voedingscentrum hanteert een referentie-inname van 90 gram suiker per dag. Daarbij gaat het om de vrije suikers én de suikers die van nature in producten zitten, bij elkaar opgeteld.

Hoeveel suiker zit er in groente?

Product	Suiker*	Energie
Andijvie	1,2 g	17 kcal
Asperges rauw	1 g	19 kcal
Aubergine	3 g	20 kcal
Bieten	6 g	38 kcal
Bleekselderij	1 g	14 kcal
Bloemkool	2,4 g	25 kcal
Boerenkool	0,2 g	25 kcal
Broccoli	0,5 g	27 kcal
Champignons	0,2 g	18 kcal
Chinese kool	0 g	17 kcal
Doperwten	1 g	92 kcal
Groene kool	4 g	45 kcal
IJsbergsla	1,7 g	15 kcal
Knolselderij	0 g	38 kcal
Komkommer	1,3 g	13 kcal
Maïs	5,2 g	85 kcal
Paksoi	1,4 g	14 kcal
Paprika, geel	3,9 g	25 kcal
Paprika, groen	2,5 g	19 kcal
Paprika, oranje	4,7 g	28 kcal
Paprika, rood	4,3 g	25 kcal
Peultjes	0 g	33 kcal
Prei	3,4 g	29 kcal
Radijs	3 g	22 kcal
Spruitjes	1,4 g	44 kcal
Taugé	1,8 g	23 kcal
Tomaat	2,9 g	20 kcal
Ui, rood	5,1 g	37 kcal
Ui, wit	5,1 g	37 kcal
Witlof	2,4 g	19 kcal
Witte kool	4 g	30 kcal
Wortel	4,3 g	33 kcal
Zongedroogde tomaat	37,6 g	331 kcal
Zuurkool	0 g	13 kcal