Sommige afvallers laten voedingsstoffen weg om snel kilo's kwijt te raken. Vaak beseffen ze niet dat ze hiermee ook belangrijke vitamines en mineralen mislopen. Door een gezond en gevarieerd voedingspatroon krijgt je lichaam de juiste stoffen binnen.
Toch kun je nog extra letten op bepaalde voedingsmiddelen waarin belangrijke vitamines en mineralen voorkomen. Zo heeft je gezonde lichaam ook voldoende weerstand en energie.
Vet
Veel afvallers schrappen vet uit hun dagmenu. Dit is helemaal niet nodig. Vet is juist een belangrijke voedingsstof voor je lichaam. Zeker de gezonde onverzadigde vetten. Deze verlagen je slechte cholesterolgehalte en verminderen het risico op hart- en vaatziekten.
Ook zijn verschillende vitamines alleen in producten met vet te vinden; de in vet oplosbare vitamines. Dit zijn de vitamines A, D, E en K. Je vindt ze voornamelijk in vette vis, maar ook in halvarine en plantaardige oliën. Door deze producten uit je dagmenu weg te laten, loop je het risico op een vitaminetekort. Zeker vitamine D is bij veel mensen onvoldoende aanwezig. Het lichaam kan, naast uit de voeding, deze vitamine ook zelf aanmaken onder invloed van zonlicht.
Groente en fruit
Groente en fruit bevatten veel vitamines en mineralen. Bij een aantal koolhydraatarme diëten mag je de eerste weken geen fruit eten. Hierdoor loop je risico op een vitaminetekort, voornamelijk vitamine C. Deze vitamine is belangrijk voor je weerstand, je huid en je botten. Ook neemt vitamine C de ijzer uit voedingsmiddelen op in je lichaam. Dit mineraal is belangrijk voor de aanmaak van bloedcellen.
Vlees
Vlees bevat de vitamines B, E en het mineraal ijzer. Het is helemaal niet ongezond om wat minder vlees te eten. Maar wanneer je helemaal geen vlees eet kun je een vitaminetekort oplopen. Dit geldt vooral voor veganisten die ook geen andere dierlijke producten eten. Het gaat om vitamine B12. Deze vitamine komt alleen voor in dierlijke producten, zoals vlees, vis, eieren of zuivel. Kies bij voorkeur wel voor mager vlees, zodat je niet teveel verzadigd vet binnenkrijgt.
Brood
Brood is erg belangrijk binnen een gezond eetpatroon. Vooral de volkorenvariant, want deze bevat naast vezels ook vitamine B11. Deze vitamine staat ook bekend als foliumzuur. Daarnaast bevat brood ook ijzer en jodium. Laat deze productgroep dus liever niet weg uit je dagmenu.
Gezond en gevarieerd
Met een gezond en gevarieerd eetpatroon weet je zeker dat je alle vitamines en mineralen binnenkrijgt. Eet hiervoor twee keer per week vis en besmeer je volkorenbrood met halvarine. Eet daarnaast voldoende groente en fruit. Eet je weinig of geen vlees? Eet dan wat vaker een ei, een schaaltje zuivel of beleg je brood met kaas.
Dit artikel is geschreven door Anne de Graaf, voedingsdeskundige van Afvallen met Anne op Valtaf.nl
Lees ook:
