Op een warme zomeravond is een betaalbare bubbelwijn een heerlijke traktatie. Een glas koele wijn met prikkelende bubbels op je tong. Wat wil je nog meer. De lekkerste? Cava Gran Espanoso Brut.
Een panel van vier wijnproevers testte voor het tijdschrift Radar+ een aantal zomerse bubbelwijnen. ‘Een zuivere druivengeur, fijn opstijgende belletjes, groen gras’, beschrijft een van de proevers de Cava Gran Espanoso Brut (€5,69). Deze bubbelwijn is verkrijgbaar bij Hoogvliet. Een andere tester vergelijkt deze wijn met een mango in pas gemaaid gras.
Nummer twee
De vier wijnproevers hebben de bubbelwijnen beoordeeld op kleur/geur, mondgevoel en smaak. Belangrijk is vooral de ‘mousse’, de bruis van de wijn. De nummer twee in de test, Prosecoo Treviso Pizzolato (Natuurwinkel, €7,50), heeft volgens het proefpanel te weinig bubbels, maar hij smaakt wel lekker. De nummer drie in de test, Cava Gran Troya brut (C100, €4,99) wordt een ‘compleet bruisende boomgaard in je mond’ genoemd.
Tips
Voor het mooiste bruiseffect serveer je bubbelwijn gekoeld in brandschone glazen. Hoe kouder de wijn, des te meer belletjes. Met een paar rauwe rijstkorrels in het glas kun je de wijn weer even aan het bruisen krijgen. Valt de wijn tegen, dan kun je hem desnoods gebruiken over een bolletje ijs of door de fruitsalade.
Bron
- geldenrecht.nl
