Het hart van Denemarken bestaat uit de steden: Kolding, Vejle, Billund en Fredericia. U vindt er wijnmakerijen, bierbrouwerijen, kaasmakers en vele andere spannende boerderijwinkels, die met trots de producten van de streek tentoonstellen. Vijf bijzondere restaurants!
In Jutland zijn veel écht goede restaurants om te ontdekken. Deze vijf restaurants verdienen zeker een bezoekje.
1. Het restaurant Comwell in de historische stad Kolding
Gelegen op loopafstand van het prachtige bos van Marienlund: het historische Koldinghus en de betoverende Slotssøen. Comwell Kolding nodigt u uit voor een culinaire reis die u kunt combineren met aangename wandelingen voor of na een heerlijk diner. In het gezellige restaurant geniet u van heerlijke lokale gerechten en specialiteiten. Wandel nog gezellig door het oude centrum van Kolding na een leuke avond. U vindt hier leuke winkeltjes én cafés.
2. Restaurant LYST in het iconische Fjordenhus van Vejle
Op de tweede verdieping van het Fjordenhus, het iconische gebouw aan de waterkant van de stad Vejle, bevindt zich dit restaurant dat onlangs zijn eerste Michelin-ster ontving! Een bezoek aan dit restaurant draait niet alleen om de creatieve en verfijnde gerechten, maar op de hele ervaring die de Deense ingrediënten naar een nieuw niveau tilt. Elke dag creëert het team met passie een uniek menu met de belangrijkste ingrediënten van het seizoen. Wist u dat alle producten binnen een straal van 100km worden ingekocht?
Let op: dit populaire restaurant is erg druk, dus reserveer ruim van tevoren een tafel!
3. In de kelder van een middeleeuws kasteel: Madkælderen, Kolding
In het Deense kasteel Koldinghus bevindt dit restaurant zich in de kasteelkelder. Wist u dat deze kelder dateert uit de 15e eeuw? Tijdens de lunch wordt hier een goed buffet met huisgemaakte, lokaal geïnspireerde gerechten geserveerd, terwijl 's avonds tijdens een langere zitting degustatiemenu's worden geserveerd. Of een reeks aan kleine gerechtjes en die al uw zintuigen prikkelen. Dat wordt genieten van het eten mét goed gezelschap.
Aanrader: plan eerst een rondleiding door het Koldinghus en eindig met een heerlijke lunch in de kelder!
4. Direct gelegen aan de Kleine Belt in Fredericia: sterrenzaak Ti Trin
Fredericia, net zoals Billund, Kolding én Vejle, gelegen in het hart van Jutland, is een stad dicht bij de zeestraat de Kleine Belt. Het is een plek met een eigen cultuur en geschiedenis. Ook hier geniet u intens van lekker eten en van de gastronomie die deze bruisende stad te bieden heeft. Aan de waterkant kunt u lekker gaan eten bij het erkende Michelin-restaurant Ti Trin Ned!
Het restaurant past elke avond het wijnmenu aan aan de ingrediënten van de avond. Alle gerechten zijn geïnspireerd op de eenvoudige Scandinavische ervaring. Het hele jaar door worden de ingrediënten aangevuld door lokale leveranciers die een passie delen voor natuur en eenvoud. Na de geweldige avond in dit restaurant maakt u nog een heerlijk wandeling langs de haven van Fredericia én geniet u van het fantastische centrum.
5. Het moderne restaurant Remouladen, Vejle
Wilt u echt lekker Deens smørrebrød en ander lokaal eten proberen? Bij Remouladen, in het nieuwe havenkwartier van Vejle, krijgt u Deense klassiekers op verfijnde wijze. Hier ligt de focus op biologische voeding en goede veehouderij. Ze houden van Deense ingrediënten en het liefst uit de streek. Smørrebrød wordt hier voornamelijk geserveerd tijdens de lunch, terwijl er 's avonds een ander menu wordt aangeboden. Is het mooi weer? Ga dan heerlijk buiten zitten en geniet van de zomerzon!