Getty Images
Vrolijke bonenboel!
Aantal personen
2
Bereidingsduur
30+ minuten
Ingrediënten
- 250 gram sperziebonen
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olie
- ±2 eetlepels azijn
- 1 theelepel mosterd
- 1 klein blik kidneybonen (uitlekgewicht ca. 220 gram)
- 1 kleine pot of klein blik witte bonen (uitlekgewicht ca. 220 gram)
- 1 bosje radijs
- 1 eetlepel kappertjes
Bereiding
- Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
- Kook de sperziebonen in 12-15 minuten gaar.
- Maak de sjalot en de knoflook schoon en snijd dit klein.
- Maak een dressing van de sjalot, de knoflook, de olie, azijn, de mosterd en wat peper.
- Laat de sperziebonen, kidneybeans en witte bonen uitlekken en schep de dressing er door.
- Laat dit op een koele plaats een half uur intrekken.
- Maak de radijs schoon en snijd ze in vieren.
- Schep de radijs en de kappertjes door het bonenmengsel.
Menusuggestie
Lekker met een komkommersalade en olijven.
Hiervoor heb je nodig...
- ½ komkommer
- 10 olijven
Ingrediënten over?
Kappertjes:
Gebruik een schone lepel of vork om de kappertjes uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot kappertjes is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar. Kappertjes zijn ook lekker in een salade en op brood met plakjes tomaat, komkommer of radijs.
Voedingswaarden
Energie
375kcal
Eiwit
20 gram
Koolhydraten
45 gram
Vezels
25 gram
Vet
7 gram
Verzadigd vet
1 gram
Zout
720 milligram
Bron
- Voedingscentrum