Soep van brandnetels?! Prikt dat niet in je mond?
Puur Gezond
Soep van brandnetels?! Prikt dat niet in je mond? Nee hoor, je kunt er prima soep van maken. Hoe? Zo doe je dat!
Aantal personen
2
Ingrediënten
- 1 litermaat vol jonge brandneteltoppen (losjes aangedrukt)
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui
- 400 ml bouillon (eventueel van blokje)
- scheutje room
Bereiding
- Pluk de brandnetels (met handschoenen!) vlak voor je de soep gaat maken.
- Spoel de brandnetels af en laat ze uitlekken. Pel en snipper de knoflook en ui.
- Verhit de olie en bak hierin de ui en knoflook zachtjes tot je het gaat ruiken.
- Voeg de brandnetels toe en laat ze slinken.
- Doe de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Kook de soep ongeveer 10 minuten.
- Pureer de soep met een staafmixer. Maak op smaak met peper en een scheutje room.
Tip
Pluk brandnetels op een plek waar geen verkeer is (uitlaatgassen/roet!) en waar geen honden uitgelaten worden.
Dit is een recept van Puur Gezond.
