Linzen-tomatensoep

Getty Images

Groente en peulvruchten heerlijk samen in een vegetarische soep.

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
30+ minuten

Ingrediënten

  • 200 gram bruine linzen
  • 1 dunne prei
  • 300 gram tomaten
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 eetlepel olie
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ gedroogd chilipepertje
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout

Bereiding

  1. Was de linzen en kook ze in ruim water in ca. 25 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon. 
  3. Snijd de prei in ringen, de tomaten in stukken en de bleekselderij in boogjes. 
  4. Verwarm de olie en fruit hierin de prei en de bleekselderij met de kaneel zacht. 
  5. Verkruimel het chilipepertje er boven. 
  6. Voeg de tomaten toe en smoor ze een paar minuten mee. 
  7. Voeg de gare linzen met 250 ml water en het stukje bouillontablet toe en breng de soep aan de kook.

Menusuggestie

Lekker met volkorenbrood. 
 
Hiervoor heb je nodig...
2 volkoren boterhammen 
 

Extra informatie

Allergie info: voor het gebruik van bouillon raadpleeg je merkartikelenlijst of kijk op het etiket. 
 

Ingrediënten over?

Bleekselderij: bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak er soep van. 

Voedingswaarden

Energie 
410kcal
Eiwit 
25 gram
Koolhydraten 
50 gram
Vezels 
20 gram
Vet 
8 gram
Verzadigd vet 
1 gram
Zout 
1000 milligram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum