Sperziebonen met tomaat

Name: Sperziebonen met tomaat
Yield: 2

Getty Images

Zo kom je makkelijk aan je 250 gram groente per dag.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

400 gram sperziebonen
1 ui
1 teentje knoflook
2 grote, rijpe tomaten
1 eetlepel olie
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)

Bereiding

Maak de sperziebonen schoon en kook ze in ca. 10 minuten gaar.
Maak de ui en de knoflook schoon en snijd ze in snippers.
Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig. Bak de specerijen en de stukjes tomaat kort mee.
Voeg de uitgelekte sperziebonen toe en warm het geheel goed door.

Menusuggestie

Lekker met gebakken tartaar en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig...

2 tartaartjes
1 eetlepel vloeibare margarine
6 kleine aardappelen

Ingrediënten over?

Tomaat: bewaar tomaten op een koele plek, maar niet in de koelkast. In de koelkast drogen tomaten uit. Buiten de koelkast komen ze ook beter op smaak.