Thaise salade met pindadressing

Getty Images

Een lekkere en snelle salade voor tussendoor!

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
0-15 minuten

Ingrediënten

  • 1 eetlepel pindakaas zonder zout
  • 2 eetlepels kokosmelk
  • 1 eetlepel halfvolle yoghurt
  • Citroensap
  • 1 theelepel vissaus
  • Stukje witte kool
  • 1 wortel (ca. 50 gram)
  • Stukje komkommer
  • 2 slabladen
  • 1 eetlepel pinda's, ongezouten

Bereiding

  1. Maak een sausje van de pindakaas met de kokosmelk, de yoghurt, wat citroensap en een beetje vissaus.
  2. Maak de groente schoon. Schaaf de kool in fijne reepjes. Rasp de wortel en de komkommer grof.
  3. Meng alles door elkaar.
  4. Plaats de gewassen slabladen op borden en vul ze met de salade.
  5. Hak de pinda's grof en strooi ze er over.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht kaneelkip uit de oven, Chinese kool en (zoete) aardappel.

Ingrediënten over?

Kokosmelk:
Bewaar een rest kokosmelk in een goed afsluitbaar koelkastdoosje en bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast. In de diepvries is kokosmelk nog 3 maanden houdbaar.

 

Voedingswaarden

Energie 
180kcal
Eiwit 
6 gram
Koolhydraten 
8 gram
Vezels 
4 gram
Vet 
15 gram
Verzadigd vet 
4 gram
Zout 
300 milligram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum