Vrijdag: courgette met ansjovis

Het gerecht dat vandaag op het menu staat is een heuse smaakbom. Deze heerlijke courgette met ansjovis en ui is geschikt voor twee personen en kent een bereidingstijd van 0-15 minuten. Lekker met een stukje varkensfilet en aardappelen.

Ingrediënten

  • ½ blikje ansjovisfilets
  • 1 ui
  • 400 gram courgette
  • 1 eetlepel olie
  • Tijm

Bereiding

  1. Snijd de ansovisfiletjes in stukjes.
  2. Maak de ui en de courgettes schoon.
  3. Snijd de ui in halve ringen. Halveer de courgettes in de lengte en snijd de helften in plakjes.
  4. Verwarm de olie en laat hierin de ansjovis smelten.
  5. Fruit de uienringen zacht mee.
  6. Voeg de courgette toe en smoor de groente in 5 minuten gaar.
  7. Maak de groente op smaak met tijm.

Voedingswaarden per persoon

  Recept Menu
Energie 110 kcal 440 kcal
Eiwit 6 gram 30 gram
Koolhydraten 6 gram 30 gram
Vet 6 gram 20 gram
Verzadigd vet 1 gram 3 gram
Vezels 3 gram 5 gram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum