Zaterdag: mie met mosselen en een mandarijnentoetje

Mie met mosselen

Informatie

• 2 personen
• 15-30 minuten
• hoofdgerecht
• Vlees-, gevogelte of visgerecht

Ingrediënten

• 150 gram mie
• 150 gram gekookte mosselen (kant en klaar)
• 2 bosuitjes
• ½ spaanse peper
• 2 rode paprika's
• 1 eetlepel olie
• 1 teentje knoflook
• 1 dl vis- of kippenbouillon (van tablet)
• 2 eetlepels sojasaus
• 4 takjes koriander

Bereiding

1. Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
2. Laat de mosselen uitlekken.
3. Was de bosuitjes en snijd ze in smalle ringen.
4. Snijd de Spaanse peper klein.
5. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in blokjes.
6. Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de ui met de peper. Pers het teentje knoflook er boven uit.
7. Voeg de mosselen en de paprika toe en roerbak dit kort mee.
8. Schenk de bouillon en de sojasaus erbij en breng dit aan de kook.
9. Voeg de mie toe en laat alles onder goed omscheppen heet worden.
10. Strooi er klein geknipte koriander over.

Menusuggestie
Lekker met courgettesalade.
Hiervoor heb je nodig...

    300 gram courgette
    1 eetlepel olie
    1 bosuitje
    4 takjes peterselie

Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon en sojasaus raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Mandarijnentoetje

Informatie

• 2 personen
• 0-15 minuten
• Nagerecht

Ingrediënten

• 3 mandarijnen
• 150 gram cottage cheese
• 1 zakje vanillesuiker

Bereiding

1. Was 1 mandarijn en snijd een stukje van de schil. Snijd het stukje schil in reepjes.
2. Pers de mandarijn uit.
3. Pel de andere mandarijnen en snijd de mandarijnen in plakken.
4. Halveer de plakken.
5. Meng de vanillesuiker en het mandarijnensap met de cottage cheese.
6. Verdeel de cottage cheese over 2 schaaltjes en leg er de plakjes mandarijn op.
7. Garneer met reepjes schil.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht mie met mosselen en een courgettesalade.