Getty Images
Een keer iets anders dan een pannenkoek met stroop.
Ingrediënten
- 100 gram havermoutmeel
- 100 gram gekookte rode biet
- 80 milliliter (amandel)melk
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- peper en zout
- rucola
- geitenkaas
Bereiding
- Maal de biet tot puree met de keukenmachine en voeg het ei, de melk en het havermoutmeel toe.
- Mix alles tot een glad beslag.
- Breng dit op smaak met peper en zout.
- Verhit in een pan een beetje olie of boter en bak de pannenkoekjes tot de bovenkant droog is.
- Draai ze om en bak ook de andere zijde tot ze helemaal gaar zijn.
- Besmeer ze met geitenkaas en rucola en rol op.
- Garneer met wat rucola.
Dit recept is voor zo'n zes pannenkoeken.
