Getty Images
Tip: gedroogde abrikozen geven een verrassend zoete bite aan deze salade.
Aantal personen
4
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 20 gram verse peterselie
- 1 teentje knoflook
- 2 groene paprika's
- 1 komkommer
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels citroensap
- 300 gram couscous
- verse munt
Bereiding
- Bak de kipfilets en snijd ze in stukken.
- Snijd de peterselie en de paprika fijn.
- Pers de knoflook en snijd de komkommer in blokjes.
- Meng het citroensap met de knoflok en de olie.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de couscous met de kip, paprika, komkommer, de peterselie en de citroendressing.
- Garneer met verse munt.
