Couscoussalade met makreel

Dit is een gerecht voor 2 personen met een bereidingstijd van 15-30 minuten.

Ingrediënten

• ¼ bouillontablet
• 150 gram couscous
• 1 limoen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 bosuitje
• 4 takjes platte peterselie
• 200 gram gestoomde makreel
• 2 tomaten
• 2 geroosterde paprika's (pot)

Bereiding

1. Breng 2½ dl water met het stukje bouillontablet aan de kook en schenk dit over de couscous. Laat de couscous wellen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Boen de limoen goed schoon. Rasp wat van de schil af. Pers 1 helft van de limoen uit. Snijd de andere helft in partjes.
3. Klop een dressing van het limoensap, de geraspte schil, de olie en wat peper.
4. Meng dit met een vork door de couscous.
5. Maak het bosuitje schoon en snijd het klein.
6. Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
7. Meng de bosui en de peterselie door de couscous.
8. Verdeel de makreel in stukjes en schep ze door de couscous.
9. Maak de tomaten schoon en snijd ze in parten.
10. Snijd de paprika’s in repen.
11. Garneer de couscous met de parten tomaat, de paprika en de partjes limoen.

Extra informatie
Allergie info: voor het gebruik van bouillon raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Ingrediënten over?

Gestoomde makreel:
Gestoomde makreel kan min of meer ongemerkt bederven. Daarom moet bij voorverpakte gestoomde vis goed op de houdbaarheidsdatum gelet worden en moet het bewaard worden en in de koelkast bij 4°C. Na opening van de verpakking is gestoomde makreel nog 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dat geldt ook voor niet verpakte gestoomde makreel.
Eet gestoomde makreel op brood of bij de warme maaltijd met wat augurkjes of kappertjes.