Groente met roerbakreepjes uit de wok

Name: Groente met roerbakreepjes uit de wok
Yield: 2

Getty Images

Een makkelijk, vegetarisch wokgerecht dat in 15 minuten op tafel staat.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

0-15 minuten

Ingrediënten

1 blikje maïskolfjes
1 blikje bamboescheuten
1 ui
1 venkel
150 gram champignons
1 eetlepel olie
150-175 gram vegetarische roerbakreepjes
1 eetlepel droge sherry
1 dl groentebouillon

Bereiding

Laat de maïskolfjes en de bamboescheuten uitlekken.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui in halve ringen, de venkel in dunne plakken en de champignons in plakken.
Verwarm de olie en fruit hierin de ui glazig.
Roerbak de venkel enkele minuten mee.
Voeg dan de roerbakreepjes, de maïskolfjes, de bamboescheuten en de champignons toe en roerbak de groente nog enkele minuten.
Voeg peper, de sherry en de groentebouillon toe en smoor de groente verder gaar.

Menusuggestie

Lekker met mie.
Hiervoor heb je nodig...

6 opscheplepels mie

Ingrediënten over?

Champignons:
Bak overgebleven champignons met een beetje ui of prei en eet ze op brood.
Bewaar champignons in een papieren zak of plastic bakje. Ze zijn 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast.