Hoe maak je aardappel-preisoep?

Heerlijk recept voor romige preisoep met aardappel

Preisoep met aardappel
Puur Gezond

Zelf aardappel-preisoep maken? Met dit heerlijke recept doe je dat in een handomdraai. Een paar eetlepels crème fraîche zorgen voor een lekker romig soepje.

Aantal personen 
6

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen (liefst kruimig kokende)
  • 4 prei
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 -3 bouillonblokjes
  • Bosje bieslook
  • 4-5 lepels crème fraîche

Bereiding

  • Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
  • Maak de prei schoon en snij in ringen.
  • Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de aardappelen en prei 3 minuten op laag vuur.
  • Voeg 1,5 liter water en 2-3 bouillonblokjes (of zelfgemaakte bouillonpasta) toe en breng de soep aan de kook.
  • Laat de soep 15 minuten koken en pureer dan met een staafmixer.
  • Snipper de bieslook. Breng de soep op smaak met peper.
  • Schenk de soep in kommen en garneer elke kom met bieslook en een lepel crème fraîche.

Dit is een recept van Puur Gezond en verscheen eerder op www.gezondheidsnet.nl.

Auteur