Libanese salade met pitabroodjes

1. Laat de linzen of kidneybonen uitlekken.
2. Pers het teentje knoflook uit boven een kom.
3. Klop er het citroensap, de piment, peper en de olie door.
4. Meng dit door de linzen of kidneybonen.
5. Maak de groente schoon.
6. Snijd de radijs en komkommer in plakken, de tomaten in stukjes, de sla in reepjes en de bosuitjes in ringen.
7. Meng dit door de peulvruchten.
8. Maak het geheel op smaak met royaal gesneden munt of peterselie.
9. Rooster de pitabroodjes in de broodrooster goudbruin en geef ze bij de salade.

Ingrediënten over?

Komkommer:
Bewaar komkommer in het plastic folie bij kamertemperatuur. Eenmaal aangesneden moet hij wel in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in plasticfolie om uitdrogen te voorkomen.
Maak van de rest een tzatziki: rasp het stuk gewassen komkommer grof en meng er ½ uitgeperst teentje knoflook en wat yoghurt door. Lekker bij vlees, aardappelen of met brood.