Macaroni met champignons

Getty Images

Een heerlijke pasta met zachte roomsaus staat vandaag op het menu. Met een bereidingstijd van 15-30 minuten is het gerecht ook zo klaar. Heerlijk voor twee personen.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 100 gram oesterzwammen
  • 2 bosuitjes
  • 175-200 gram volkoren macaroni
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram rundertartaar
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 eetlepels zure room

Bereiding

  1. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
  2. Maak de paddenstoelen schoon. Snijd de champignons in vieren en de oesterzwammen in repen.
  3. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  4. Kook de macaroni in ruim water gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  5. Fruit de ui in de olie glazig.
  6. Bak de tartaar al roerend mee gaar en rul.
  7. Bak de tomatenpuree kort mee.
  8. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze in een paar minuten gaar.
  9. Meng er de zure room door. Voeg eventueel een beetje water toe.
  10. Maak het mengsel op smaak met peper en eventueel wat tij,.
  11. Giet de macaroni af en meng de saus er door.

Menusuggestie

Lekker met veldsla met radijs.

Hiervoor heb je nodig...

  • 1 zakje veldsla (ca. 75 gram)
  • 1 bos radijs
  • 1 eetlepel olie
  • azijn
  • 1 theelepel mosterd

Ingrediënten over?

Zure room: meng de rest door een paar lepels yoghurt en maak er met geraspte komkommer en wat knoflook een lekkere tzatziki van. Eet de tzatziki met brood. Gebruik een schone lepel om wat uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de room afgedekt maximaal 7 dagen in de koelkast.

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 580 kcal
Eiwit 35 gram
Koolhydraten 70 gram
Vet 15 gram
Verzadigd vet 5 gram
Vezels 10 gram
Zout 0,27 gram

 

Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum