Macaroni met gegrilde groente en vegetarische balletjes

Zaterdag
Getty Images

Een lekker gezond en vegetarische menu. Eet smakelijk!

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
30

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 1 courgette
  • 150-200 gram vegetarische balletjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 150-200 gram volkoren macaroni
  • 100 gram feta light
  • 1 eetlepel balsamico azijn

Bereiding

  1. Warm de grill voor.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui in snippers en de courgette in blokjes.
  4. Halveer de vegetarische balletjes.
  5. Pers het teentje knoflook boven een kommetje uit en roer er de olie door.
  6. Meng de groente met de vegetarische balletjes en doe het in een ovenvaste schaal.
  7. Druppel de knoflookolie over de groente.
  8. Gril de groente in ca. 20 minuten gaar.
  9. Schep de groente af en toe om.
  10. Kook de macaroni gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
  11. Meng de fetablokjes door de groente en maak het op smaak met de balsamicoazijn, peper en een beetje zout.
  12. Geef de macaroni er bij.

Voedingswaarden

Energie 
665kcal
Eiwit 
30 gram
Koolhydraten 
75 gram
Vezels 
10 gram
Vet 
25 gram
Verzadigd vet 
6 gram
Zout 
1950 milligram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum