Mini brochettes met meloen en gemarineerde mozzarella

Getty Images

Een lekker voorgerecht voor 2 personen met pesto, meloen en basilicum.

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
30+ minuten

Ingrediënten

  • 2 eetlepels pesto
  • 2 theelepels citroensap
  • 12 mini mozzarellabolletjes
  • 24 blaadjes basilicum
  • 2 schijven meloen

Bereiding

  1. Meng 1 eetlepel van de pesto met het citroensap.
  2. Laat de mozzarella uitlekken en schep de marinade er door. Laat dit afgedekt in de koelkast minimaal 1 uur staan.
  3. Was de basilicum.
  4. Schil de meloen en snijd de meloen in 24 blokjes.
  5. Verdun de andere lepel pesto met een eetlepel koud water.
  6. Rijg aan de prikkers om en om 2 blokjes meloen, een blaadje basilicum en een bolletje mozzarella. Leg de brochettes op kleine borden en druppel de pesto er over.

Voedingswaarden

Energie 
110kcal
Eiwit 
6 gram
Koolhydraten 
4 gram
Vezels 
0 gram
Vet 
8 gram
Verzadigd vet 
3 gram
Zout 
340 milligram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum