Het Nederlands Mosselbureau
Een klassiek mosselpannetje is heerlijk, maar deze mosselpakketjes van de barbecue zijn misschien nog wel lekkerder. Heerlijk gezond en zomers genieten.
Aantal personen
2
Bereidingsduur
30M
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 500 g groenten (ui, knolselderij, koolrabi, prei)
- 100 ml witte wijn
- 75 g roomboter
- 1 bosje bladselderij
- zout, peper
- 1 ciabatta
- aluminiumfolie
Bereiding
- Steek de barbecue aan. Controleer de mosselen. Zet een ruime (oude) koekenpan op de barbecue of vorm van een dubbelgevouwen vel aluminiumfolie een bodem met opstaande rand (pakketje).
- Schenk 2 el olijfolie in de pan en verhit. Fruit de helft van de ui en selderij in 2 min. Voeg de rest van groeten toe. Schenk de helft van de wijn in de pan en leg de mosselen op de groenten.
- Bestrooi royaal met peper en bak de mosselen 6-8 min. of tot alle schelpen openstaan. Schep af en toe om. Schep de mosselen met de groenten en het mosselvocht op een grote schaal. Bestrooi met groene kruiden. Veeg de pan schoon met keukenpapier (of maak een nieuw pakketje) en maak op dezelfde wijze nog een portie mosselen. Zet de schaal met mosselen op tafel.
- Serveer het brood met (kruiden)boter
Recept & beeld: Het Nederlands Mosselbureau
