Noedels met bief en paksoi

1. Kook de mie in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de mie goed uitlekken.
2. Snijd de bieflap in dunne reepjes.
3. Maak de groente en specerijen schoon.
4. Snijd de paksoi in repen. Snijd de ui en de knoflook in snippers.
5. Rasp het stukje gember fijn.
6. Snijd de peper in smalle ringen.
7. Hak de steeltjes van de koriander klein.
8. Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de reepjes vlees in een paar minuten bruin. Neem het vlees uit de pan.
9. Voeg de rest van de olie toe en fruit hierin de ui, de knoflook en de gember zacht.
10. Roerbak de paksoi en de koriandersteeltjes kort mee.
11. Voeg de ringetjes peper en de mie toe en warm het geheel goed door.
12. Maak de mie op smaak met de vissaus en schep het vlees er door.
13. Strooi de korianderblaadjes er over.

Ingrediënten over?

Gemberwortel: koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries.