Getty Images
Eivol groente!
Ingrediënten
- 1 dunne prei
- 1 gegrilde paprika (pot)
- 6 olijven
- 1½ eetlepel vloeibare margarine
- 4 eieren
- 2 eetlepels halfvolle melk
Bereiding
- Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
- Snijd de paprika in stukjes.
- Snijd de olijven klein.
- Verwarm 1/3 van de margarine en smoor hierin de prei zacht.
- Voeg de paprika, de olijven en wat peper toe en warm dit goed door.
- Klop de eieren los met de melk en wat peper.
- Bak in de rest van de margarine 2 omeletten.
- Vul ze met het groentemengsel en rol ze op. Snijd iedere omelet in 5 rolletjes.
Menusuggestie
Lekker met kropsla met radijs en volkorenbrood.
Hiervoor heb je nodig...
- kropsla
- 1 bos radijs
- 1 eetlepel slasaus (25% olie)
- 2 eetlepels halfvolle yoghurt
- kneepje citroensap
- 6 volkoren boterhammen
Ingrediënten over?
Gegrilde paprika in pot:
Gebruik een schone vork om paprika’s uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot gegrilde paprika’s is in de koelkast nog ongeveer 2 weken houdbaar. Een gegrilde paprika in reepjes is ook lekker op brood of in de sla.
Voedingswaarden
Energie
220kcal
Eiwit
15 gram
Koolhydraten
4 gram
Vezels
2 gram
Vet
15 gram
Verzadigd vet
4 gram
Zout
800 milligram
Bron
- Voedingscentrum