Penne met zalm en courgette

penne met zalm
Getty Images

Een smaakvolle pasta die je binnen een handomdraai op tafel hebt staan.

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
15- 30 minuten

Ingrediënten

  • 150-200 gram volkoren penne
  • 1 courgette
  • 200 gram zalmfilet
  • 1 eetlepel olie
  • ½ dl kookroom light
  • dille (vers of uit diepvries)
  • 25 gram parmezaanse kaas

Bereiding

  1. Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Was de courgette en snijd hem in blokjes.
  3. Snijd de zalm in blokjes.
  4. Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de courgette enkele minuten.
  5. Roerbak de zalm in een paar minuten mee gaar.
  6. Voeg de kookroom en de uitgelekte pasta toe en warm dit goed door.
  7. Maak het gerecht op smaak met peper en royaal klein geknipte dille.
  8. Strooi er aan tafel geraspte Parmezaanse kaas over.

Voedingswaarden

Energie 
665kcal
Eiwit 
40 gram
Koolhydraten 
65 gram
Vezels 
7 gram
Vet 
25 gram
Verzadigd vet 
7 gram
Auteur