Sambal goreng bonen

Name: Sambal goreng bonen
Yield: 2

Getty Images

Pikante specialiteit uit Indonesië

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
1 theelepel sambal oelek
½ theelepel laos
1 prei
100 gram taugé
1 eetlepel olie
200 gram tomatenblokjes zonder zout
1 theelepel citroensap
2 theelepels bruine basterdsuiker
1 groot blik bruine bonen

Bereiding

Maak de ui en de knoflook schoon en snijd dit klein.
Maak in een vijzel of in de keukenmachine een mengsel van de ui, de knoflook, de sambal en de laos.
Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
Was de taugé.
Verwarm de olie en fruit hierin het kruidenmengsel enkele minuten zacht.
Voeg de tomatenblokjes, het bouillontablet, het citroensap en de basterdsuiker toe en breng dit aan de kook.
Doe de prei en de uitgelekte en afgespoelde bruine bonen in de saus en warm het geheel goed door.
Warm op het laatst de taugé even mee.

Ingrediënten over?

Taugé: taugé is de kiem van de mungboon. Kiemgroente is erg kwetsbaar en maar kort houdbaar. Volg bij het bewaren de aanwijzingen op de verpakking en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar taugé goed afgedekt in de koelkast.