Snelle pasta met broccoli en zeevruchten

Name: Snelle pasta met broccoli en zeevruchten
Yield: 2

Getty Images

Met gezonde volkoren pasta

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

175 gram volkoren pasta, bijv. tagliatelle of farfalle
300 gram broccoli
1 vleestomaat
100 gram halfvolle kwark
100 gram gekookte mosselen
100 gram garnalen
2 eetlepels parmezaanse kaas

Bereiding

Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
Kook de broccoli de laatste 5 minuten met de pasta mee.
Ontvel de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Roer de stukjes tomaat en een paar lepels kookwater van de pasta door de kwark.
Giet de pasta met de broccoli af en schep het kwarkmengsel, de mosselen en de garnalen erdoor.
Warm het geheel al roerend snel door en maak het op smaak met een beetje peper.
Strooi de Parmezaanse kaas aan tafel er over.

Ingrediënten over?

Mosselen en garnalen

Mosselen en garnalen bederven snel. Bewaar ze niet langer dan 1 dag in de koelkast bij een temperatuur van 4°C. Eet ze bij voorkeur op de dag van aankoop. Als ze een onaangename geur verspreiden of verkleurd zijn, dan zijn ze niet meer eetbaar. Gekookte mosselen en garnalen kan je ongeveer 3 maanden in de diepvries bewaren.