Getty Images
Stevige kost
Aantal personen
2
Bereidingsduur
30+ minuten
Ingrediënten
- 400 gram aardappelen
- 400 gram sperziebonen
- 1 (rode) ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepel olie
- ½ eetlepel paprikapoeder
- ½ theelepel gemalen komijn (djinten)
- 1 klein blik kikkererwten
- 75 gram magere salami of chorizo
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
- Maak de ui en de knoflook schoon en snijd dit klein.
- Verwarm de olie in een braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze met peper enkele minuten mee.
- Doe de sperziebonen erbij met het paprikapoeder, de komijn en wat water.
- Stoof het gerecht in ca. 15 minuten gaar.
- Laat de kikkererwten uitlekken.
- Snijd de salami in blokjes.
- Schep de kikkererwten en de salami door het gerecht en warm het geheel goed door.
Ingrediënten over?
Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7° C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit.
Voedingswaarden
Energie
550kcal
Eiwit
20 gram
Koolhydraten
50 gram
Vezels
15 gram
Vet
25 gram
Verzadigd vet
7 gram
Zout
1250 milligram
Bron
- Voedingscentrum
