Spaghetti alla molliche

Getty Images

Spaghetti met anjovis, prei en kerstomaatjes. Smullen maar!

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
15-30

Ingrediënten

  • 2 sneetjes oud bruinbrood
  • 1 dunne prei
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram kerstomaatjes
  • 2 ansjovisfiletjes (blik)
  • 150-200 gram volkoren spaghetti
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 gedroogd pepertje
  • Citroen (alleen schil)

Bereiding

  1. Laat het brood helemaal droog worden. Rooster het eventueel in de broodrooster of onder de grill.
  2. Maal het brood tot grove kruimels.
  3. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  4. Maak de knoflook schoon en snijd het teentje klein.
  5. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  6. Snijd de ansjovisjes in stukjes.
  7. Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
  8. Fruit de prei en de knoflook zacht in 1 eetlepel olijfolie.
  9. Voeg de stukjes ansjovis toe en verkruimel het pepertje er boven.
  10. Bak in een andere pan in de rest van de olie het broodkruim bruin en knapperig. Rasp er een beetje citroenschil over.
  11. Warm de kerstomaatjes mee met de prei.
  12. Laat de spaghetti uitlekken en schep het door het groentemengsel.
  13. Strooi het broodkruim er over.

Menusuggestie

Lekker met rolletjes ham en komkommersalade.

Hiervoor heb je nodig...

  • 6 plakjes achterham
  • 1 komkommer
  • 8 sprieten bieslook
  • azijn

Voedingswaarden

Energie 
530kcal
Eiwit 
15 gram
Koolhydraten 
80 gram
Vezels 
10 gram
Vet 
15 gram
Verzadigd vet 
2 gram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum