Tagliatelle met cantharellen

1. Maak de cantharellen schoon. Spoel ze eventueel snel onder koud water om zand te verwijder en dep ze droog. Snijd lelijke stukjes weg en snijd grote exemplaren in tweeën.
2. Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
3. Snijd de ham klein.
4. Verwarm de margarine en bak hierin de sjalot en de cantharellen op halfhoog vuur.
5. Voeg de ham en de wijn toe en warm dit enkele minuten door.
6. Schenk de room er bij en breng dit aan de kook.
7. Maak de saus op smaak met wat peper.
8. Kook intussen de tagliatelle in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
9. Was de peterselie en knip het klein.
10. Roer peterselie door de cantharellensaus en meng er de uitgelekte tagliatelle door.

Menusuggestie

Lekker met broccoli.

Hiervoor heb je nodig...

• 400 gram broccoli