Getty Images
Lekkere, verantwoorde tussendoortjes die klaar zijn in een handomdraai: daar houden we van! Ook leuk om deze koekjes samen met je kleinkinderen te maken (en op te eten).
Aantal personen
Ca. 15 stuks
Bereidingsduur
bereidingstijd: 10 minuten, oventijd: 15-20 minuten
Ingrediënten
- 100 g dadels (liefst Medjoul)
- 100 g havermout
- 50 g boter (koud)
- 25 g geschaafde amandelen
Bereiding
- Verwarm de oven op 180 °C.
- Haal de pit uit de dadels en snij de dadels in grove stukken.
- Mix de dadels met de havermout in een keukenmachine tot een korrelige massa. Voeg de boter in stukjes toe en mix nog (een paar keer) kort.
- Kneed snel met de handen de geschaafde amandelen door het deeg.
- Maak van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de balletjes plat met een lepel of de onderkant van een glas.
- Bak de koekjes in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten gaar.
Tip: houd je niet van dadels? Je kunt dit recept ook maken met een fijngeprakte rijpe banaan in plaats van de dadels. Gebruik ongeveer 100 gram rijpe banaan plus een eetlepel honing. De koekjes worden dan wat minder bruin.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
