Lekker voor op brood
Getty Images
Dat veel groente eten gezond is, hoeven we je vast niet meer te vertellen. Maar hoe zorg je er voor dat je die aanbevolen 250 gram groente elke dag weer binnen krijgt? Smeer eens wat groente op je boterham. Deze groentespread maak je in een handomdraai.
6-8 porties
15 minuten
Ingrediënten:
- 100 gram witte kool
- 1 kleine winterwortel of 1 wortel
- 1 bosuitje
- 2 kleine augurken
- 250 ml Griekse yoghurt
- ½ theelepel citroensap
- 1 eetlepel (knoflook)olie
Bereiden
- Rasp de witte kool en de wortel. Snij het bosuitje in kleine ringetjes en de augurken in blokjes. Doe alle groenten in een kom.
- Schep de Griekse yoghurt bij de groenten en roer goed. Breng op smaak met citroensap en de knoflookolie. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
- Roer het geheel nog 1 keer goed door en doe de spread in een grote schone jampot. Je kunt de spread zo'n 4 dagen in de koelkast bewaren.
Tips
- Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met groenten. Denk bijvoorbeeld ook eens aan komkommer, paprika, tomaat (zonder de zaadjes) en zilveruitjes.
- Ook lekker om kruiden toe te voegen, zoals fijn gehakte peterselie of bieslook.
Dit recept komt van PuurGezond.
