3 tips om gezond te eten

1. Hou het simpel

"Koekjes, chips, kant-en-klaarmaaltijden: allemaal zwaar bewerkte voedingsmiddelen. De vezels zijn er grotendeels uit verwijderd, terwijl die juist goed voor u zijn. Maar er is wel suiker, zout en vet aan toegevoegd zodat we het lekker vinden en er makkelijk te veel van eten. Ga terug naar de basis. Koop bijvoorbeeld geen vruchtenyoghurt maar pure yoghurt, fruit en eventueel suiker. Dan kunt u tenminste zelf beslissen hoe zoet u het maakt."

2. Altijd eiwitten op het bord

"Een simpele oplossing om af te vallen is er niet. Het is wél zeker dat u minder calorieën moet binnenkrijgen om gewicht te verliezen. Als u minder koolhydraten en meer eiwitrijke producten eet, valt u per jaar drie tot vier kilo meer af dan van een dieet met weinig vet. Veel koolhydraten zitten onder andere in brood, pasta, rijst, frisdrank en vruchtensap. Vervang deze door eiwitrijke producten als vlees, vis, eieren, bonen, noten en zaden. Eiwitten geven u lang een verzadigd gevoel. Eet ze elke dag, bij elke maaltijd."

3. Maak een plan

"Wilt u gezonder gaan eten, dan is de kans dat dit lukt groter wanneer u het voor uzelf tot in detail beschrijft. Bijvoorbeeld: 'Voortaan ga ik om vier uur ’s middags een handje ongezouten noten eten in plaats van een reep.' Bereken hoeveel noten u nodig heeft om dat elke dag te doen. Zet in uw agenda waar en wanneer u ze gaat kopen. Maak zakjes met noten en doe die voordat u op stap gaat in uw tas. Lukt het u om uw concrete voornemen vol te houden, dan wordt het na enkele weken tot maanden een gewoonte."

Jaap Seidell is universiteitshoogleraar voeding en gezondheid aan de VU Amsterdam. Hij is tevens lid van de Wetenschappelijke Raad voor integrale duurzame landbouw en voeding.