Andijvie met champignons

1. Maak de groente schoon.
2. Snijd de ui en de knoflook in snippers.
3. Snijd de andijvie in smalle repen.
4. Snijd de champignons in plakken.
5. Verwarm de olie en fruit hierin de ui glazig.
6. Voeg de andijvie en de knoflook toe en bak dit al roerend tot de andijvie is geslonken.
7. Voeg de champignons toe en smoor ze kort mee.
8. Maak de groente op smaak met wat nootmuskaat.

Menusuggestie

Lekker met een karbonade en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig...

• 2 ribkarbonades
• 2 eetlepels vloeibare margarine
• 6 kleine aardappelen

Ingrediënten over?

Andijvie: bewaar andijvie in een papieren of open plastic zak. De groente is ongeveer 2 dagen in de koelkast houdbaar.