Getty Images
Een ei hoort erbij... een van die slogans die werkelijk iedereen kent. Pasen of geen Pasen. Een ei hoort erbij... een van die slogans die werkelijk iedereen kent. En terecht! Want zijn eierrecepten niet altijd eenvoudig en toch lekker?
Ingrediënten
- Dit heeft u nodig:
- Voor 4 personen: 6 eieren M of 4 eieren XL
- 6 trostomaten
- 2 groene paprika’s
- 4 grote artisjokbodems
- 2 eetl. wijnazijn
- ½ theel. mosterd
- zout en peper
- 6 eetl. groene olijfolie
- Nodig in de keuken: messen, plank, litermaat, bordjes en bestek
Bereiding
Bereiding
- Kook de eieren hard op de bekende wijze
- Halveer de eieren met een nat mes en neem de dooiers eruit
- Hak eiwit en eigeel apart fijn
- Snijd alle groenten in dunne reepjes
- Voeg hieraan de azijn, de mosterd, zout, peper en de olie toe
- Meng de groenten met de dressing
- Schep het gehakte eiwit erdoor
- Verdeel de salade over 4 bordjes
- Garneer met het gehakte eigeel
- Lekker met versgebakken grof volkorenbrood
Eitip
gebruik een eiersnijder voor gelijke partjes of plakjes
Wijntip
Spaanse Rosado uit Navarra
