Gougères zijn kaassoesjes die als hapje, maar ook als onderdeel van de hoofdmaaltijd met een salade kunnen worden geserveerd.
Ingrediënten
- Voor zes tot acht personen:
- Voor de gougères:
- 100 gram Leerdammer of pittige Goudse kaas
- 100 gram boter
- 125 ml water
- snufje zout
- 150 gram bloem
- 4 eieren
- snufje nootmuskaat
- voor de salade:
- 1 krop (boter)sla of 1 zakje gemengde sla
- en voor de tomatendressing:
- 1 eetlepel (dragon- of basilicum)azijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zongedroogde tomaatjes op olie, uitgelekt en fijn gesneden
- peper, zout
- 1 eetlepel fijngeknipte dragon of basilicum
