Getty Images
Een heerlijk nagerecht!
Aantal personen
2
Bereidingsduur
30
Ingrediënten
- 75 gram gedroogde abrikozen
- stukje sinaasappelschil
- een halve dl sinaasappelsap
- 75 gram light roomkaas
- 1 dl magere griekse yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- ca. 2 eetlepels witte basterdsuiker
Bereiding
- Was de abrikozen.
- Breng de abrikozen met een stukje sinaasappelschil in het sinaasappelsap aan de kook en laat ze in ca. 10 minuten zacht worden.
- Laat de abrikozen afkoelen en verwijder de sinaasappelschil.
- Pureer de abrikozen in de keukenmachine of met een staafmixer fijn.
- Klop de roomkaas luchtig met de yoghurt en klop de abrikozenpuree er door.
- Maak dit op smaak met citroensap en wat basterdsuiker.
- Verdeel de mousse over 2 coupes.
- Garneer met een sinaasappelschilletje.
Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht kippensoep met rijst en volkorenbrood.
Ingrediënten over?
Roomkaas:
Gebruik een schoon mes om wat uit het kuipje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de roomkaas afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
Roomkaas is ook heerlijk op brood met plakjes radijs, geraspte wortel of rettich, plakjes augurk of verse kruiden.
Voedingswaarden
Energie
235kcal
Eiwit
9 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
6 gram
Vet
3 gram
Verzadigd vet
2 gram
Zout
670 milligram
Bron
- Voedingscentrum