Libanese salade met pitabroodjes

Getty Images

Een goed gevulde salade, genieten maar!

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
0-15 minuten

Ingrediënten

  • 1 klein blik linzen of kidneybonen (uitlekgewicht ca. 200 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel citroensap
  • ½ theelepel piment
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 bos radijs
  • 2 vleestomaten
  • 1/3 komkommer
  • Kropje romeinse sla, bindsla of little gem
  • 2 bosuitjes
  • Handje munt of platte peterselie
  • 4 pita- of shoarmabroodjes

Bereiding

  • Laat de linzen of kidneybonen uitlekken.
  • Pers het teentje knoflook uit boven een kom.
  • Klop er het citroensap, de piment, peper en de olie door.
  • Meng dit door de linzen of kidneybonen.
  • Maak de groente schoon.
  • Snijd de radijs en komkommer in plakken, de tomaten in stukjes, de sla in reepjes en de bosuitjes in ringen.
  • Meng dit door de peulvruchten.
  • Maak het geheel op smaak met royaal gesneden munt of peterselie.
  • Rooster de pitabroodjes in de broodrooster goudbruin en geef ze bij de salade.

Voedingswaarden

Energie 
475kcal
Eiwit 
20 gram
Koolhydraten 
65 gram
Vezels 
10 gram
Vet 
15 gram
Verzadigd vet 
2 gram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum